O termo mineração de dados é amplamente usado na comunidade técnica a esmo, mas, na realidade ele se refere ao processo de: RNN LSTM DNN CNN KDD

O termo mineração de dados se refere ao processo de KDD (Knowledge Discovery in Databases), que é a extração de informações úteis e conhecimento a partir de grandes conjuntos de dados. As outras opções mencionadas na pergunta são técnicas específicas de aprendizado de máquina e processamento de linguagem natural.