: A preocupação com a qualidade de alimentos e segurança alimentar é recorrente na indústria alimentícia. São consideradas ferramentas a serem util...

: A preocupação com a qualidade de alimentos e segurança alimentar é recorrente na indústria alimentícia. São consideradas ferramentas a serem utilizadas nos processos de segurança alimentar:

A) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), que abrange um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.

B) Boas Práticas de Fabricação (BPF) têm como princípios a prevenção, a racionalidade e a especificidade para controle dos riscos que um alimento possa oferecer.

C) Boas Práticas de Fabricação (BPF) abrangem um conjunto de medidas que devem ser adotadas pelas indústrias de alimentos a fim de garantir a qualidade sanitária e a conformidade dos produtos alimentícios com os regulamentos técnicos.

D) Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem como princípios a prevenção, a racionalidade e a especificidade para controle dos riscos na produção de insumos rurais.

E) Boas Práticas de Fabricação (BP