O agente calor é uma realidade mais possível para os setores de hotelaria. Se considerarmos uma cozinha industrial e o tempo que os profissionais f...

O agente calor é uma realidade mais possível para os setores de hotelaria. Se considerarmos uma cozinha industrial e o tempo que os profissionais ficam próximo aos fornos assando alimentos, retirando o alimento do forno e iniciando um novo ciclo, podemos considerar de forma qualitativa e posterior quantitativa a exposição a uma temperatura extrema. Sobre Calor marque a INCORRETA. Quando o calor cedido pelo organismo ao meio ambiente é superior ao recebido ou produzido pelo metabolismo total, o organismo tende a aumentar sua temperatura e para evitar esta hipertermia são colocados em ação alguns mecanismos de defesa. Vasodilatação periférica: com o aumento do calor ambiental, organismo humano promove a vasodilatação periférica, no sentido de permitir maior troca de calor entre o organismo e o ambiente. Ativação das glândulas sudoríparas: Há aumento do intercâmbio de calor por mudança do suor do estado líquido para vapor. Caso a vasodilatação periférica e a sudorese não sejam suficientes para manter a temperatura do corpo em torno de 37ºC, há consequências para o organismo que podem se manifestar das seguintes formas: Exaustão do calor; Desidratação; Câimbras de calor e Choque Térmico.