Alimentos quentes devem ser mantidos a 60°C ou mais Alimentos quentes devem ser mantidos a 60°C ou mais

Essa afirmação está correta. De acordo com as normas de segurança alimentar, os alimentos quentes devem ser mantidos a uma temperatura mínima de 60°C para evitar a proliferação de bactérias e outros micro-organismos que podem causar doenças. É importante lembrar que essa temperatura deve ser mantida durante todo o tempo em que o alimento estiver sendo mantido quente, seja em um fogão, forno ou outro equipamento de aquecimento.