Baseado na estrutura química das saponinas, como se explica o fenômeno de formação de espumas? A capacidade das saponinas em formar espumas está r...

Baseado na estrutura química das saponinas, como se explica o fenômeno de formação de espumas?

A capacidade das saponinas em formar espumas está relacionada com a presença de hidroxilas em C-21 e um grupo metilas em C-17, além dos açúcares ligados à aglicona.
a) A solubilidade em água das saponinas está relacionada com os seus açúcares ligantes no núcleo fundamental da aglicona, sendo que, conforme aumenta o número de açúcares, aumenta sua solubilidade em água.
b) As saponinas têm efeito imunoadjuvante, influenciado pelo caráter polar dos glicosídeos e outros radicais ligados ao núcleo aglicona.
c) Os taninos hidrolisáveis derivam do ácido gálico, pela via do chiquimato.
d) Nenhuma das alternativas anteriores.