Para uma agroindústria de leite adotar a APPCC, quais passos ela deve seguir? a) Constituição de avaliadores; definição dos objetivos e escopo do...
a) Constituição de avaliadores; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do produto; identificação do uso pretendido; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
b) Constituição da equipe; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do processo; identificação do uso pretendido; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
c) Constituição da equipe; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do produto; identificação dos consumidores; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
d) Constituição da equipe; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do produto; identificação do uso pretendido; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
e) Constituição dos avaliadores; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do produto; identificação dos consumidores; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra d) Constituição da equipe; definição dos objetivos e escopo do estudo; descrição do produto; identificação do uso pretendido; descrição do processo de produção; determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC; formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC. O Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um conjunto de medidas preventivas que tem como objetivo garantir a segurança alimentar dos produtos. Para implementar o Sistema APPCC, a agroindústria de leite deve seguir uma série de passos, que incluem a constituição da equipe, a definição dos objetivos e escopo do estudo, a descrição do produto, a identificação do uso pretendido, a descrição do processo de produção, a determinação e elaboração das instruções necessárias para monitoramento e verificação do Sistema de APPCC, além da formação ou contratação de uma equipe para a execução de auditorias internas para verificar as conformidades do Sistema APPCC.
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