O fenômeno descrito na situação é conhecido como elasticidade-preço demanda. A elasticidade-preço demanda é a variação percentual na quantidade demandada de um bem em relação à variação percentual no preço desse bem. Quando a demanda é elástica, a variação percentual na quantidade demandada é maior do que a variação percentual no preço. Quando a demanda é inelástica, a variação percentual na quantidade demandada é menor do que a variação percentual no preço. No caso descrito, o aumento nos preços dos produtos escolhidos pelo proprietário da mercearia fez com que a demanda por esses produtos caísse, o que indica que a demanda é elástica.
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