no treinamento são listados 12 ´passos para a implantação do APPCC

O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) é um sistema de segurança alimentar que tem como objetivo garantir a qualidade e segurança dos alimentos. Existem, de fato, 12 passos para a implantação do APPCC, que são: 1. Formação da equipe de APPCC 2. Descrição do produto 3. Identificação do uso pretendido 4. Construção do fluxograma do processo 5. Verificação no local 6. Identificação dos perigos associados a cada etapa do processo 7. Determinação dos pontos críticos de controle (PCCs) 8. Estabelecimento de limites críticos para cada PCC 9. Estabelecimento de um sistema de monitoramento para cada PCC 10. Estabelecimento de ações corretivas 11. Estabelecimento de procedimentos de verificação 12. Estabelecimento de um sistema de documentação e registro Espero ter ajudado!