A glicose é importante para o processo de produção e secreção de insulina porque é o principal estímulo para a secreção de insulina pelas células beta do pâncreas. Quando a glicose é captada pelos receptores GLUT2, ela é encaminhada para a célula beta pancreática e sofre fosforilação, formando glicose-6-fosfato, que será metabolizada e liberará ATP. O aumento dos níveis de ATP e a relação ATP/ADP resultam no fechamento dos canais de potássio sensíveis ao ATP, o que despolariza a membrana plasmática e abre os canais de cálcio dependentes de voltagem. O aumento do influxo de cálcio resulta em um aumento da concentração de cálcio no meio intracelular, o que estimula a fusão das vesículas pancreáticas com a membrana plasmática. A fusão das vesículas pancreáticas com a membrana plasmática permite a liberação da insulina junto com o peptídeo-C na corrente sanguínea. A insulina é um hormônio importante para a regulação dos níveis de glicose no sangue, pois estimula a captação de glicose pelas células do corpo e a sua utilização como fonte de energia.
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