A temperatura correta de serviço tem forte influência na manutenção da integridade e na percepção dos atributos sensoriais do vinho tinto, como sab...

A temperatura correta de serviço tem forte influência na manutenção da integridade e na percepção dos atributos sensoriais do vinho tinto, como sabor e aroma. Com base nisso, marque a alternativa correta: Vinhos tintos servidos ou consumidos em temperatura elevada terão sua percepção alcoólica e de acidez destacada. Vinhos tintos, ao serem consumidos em temperaturas mais baixas, facilitarão o recohecimento de aromas, além de propiciar melhor sensação bucal. Vinhos tintos devem ser consumidos em temperaturas medianas, visando a evitar a volatilização excessiva e a propiciar o equilíbrio gustativo. Os defeitos sensoriais de um vinho, como os de produção ou armazenamento, podem ser corrigidos se ele for servido corretamente. Como a avaliação de vinhos está relacionada às preferências do consumidor, este deve escolher a temperatura que mais lhe agrade na degustação.