O ambiente e as condições de análise são cruciais para a percepção correta dos atributos sensoriais de um vinho. ​​​​​​​Acerca das salas de degust...

O ambiente e as condições de análise são cruciais para a percepção correta dos atributos sensoriais de um vinho. ​​​​​​​Acerca das salas de degustação e dos utensílios de serviço, marque a alternativa correta A altura e a largura do bojo da taça não têm qualquer relação com a intensidade do aroma a ser percebido pelo consumidor. A altura da haste da taça de vinho, além de afetar a manutenção da temperadura, impactará no aroma e no sabor do vinho. A taça de vinho pode ser segurada pela haste ou pelo bojo, conforme o degustador se sinta mais confortável. A iluminação das salas de degustação deve ser preferencialmente natural para que a tonalidade e a intensidade de cor sejam corretamente percebidas. Ao observar um vinho, deve-se inclinar a taça sobre um fundo escuro para que as percepções visuais sejam intensificadas.