A alternativa correta é: Somente a afirmativa I está correta. Explicação: I. O fígado é crucial na manutenção dos níveis de glicose no sangue, especialmente durante o jejum. (Correta) Durante o jejum, o fígado é responsável por manter a glicemia através da gliconeogênese, que é a produção de glicose a partir de outras fontes, como aminoácidos e ácidos graxos. II. Durante o exercício, os músculos utilizam preferencialmente ácidos graxos em vez de glicose. (Incorreta) Durante o exercício, os músculos utilizam glicose e ácidos graxos como fonte de energia, mas a glicose é a principal fonte de energia para exercícios de alta intensidade. III. O cérebro não possui a capacidade de armazenar glicose, dependendo de um suprimento constante do sangue. (Incorreta) O cérebro não armazena glicose, mas ele é capaz de utilizar outros substratos, como corpos cetônicos, em situações de jejum prolongado.
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