A função do carboidrato que permite e dá condições de funcionamento do corpo humano, suprindo as necessidades para os processos celulares é a reserva energética. Os carboidratos são uma das principais fontes de energia para o nosso organismo, sendo armazenados em forma de glicogênio no fígado e nos músculos. Quando necessário, o glicogênio é quebrado em glicose, que é utilizada pelas células para produzir energia.
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