As alterações sofridas na qualidade e na quantidade da alimentação, nos últimos anos, tem sido resultado de fatores como mudanças nos sistemas de...

As alterações sofridas na qualidade e na quantidade da alimentação, nos últimos anos, tem sido resultado de fatores como mudanças nos sistemas de produção, distribuição e consumo de alimentos em todo Planeta, ao avanço em tecnologias relacionadas ao processamento industrial dos alimentos, assim como as transformações sociais, econômicas e culturais ocorridas na sociedade. Podemos analisar as consequências dessas alterações ao analisarmos a população e verificarmos a presença de taxas de prevalência de excesso de peso e obesidade na população. Levando em consideração a evolução das tecnologias relacionadas ao processo dos alimentos, foi proposta uma nova classificação dos alimentos, da seguinte forma: alimentos não processados ou minimamente processados, ingredientes processados para culinária ou indústria de alimentos e produtos processados. Com relação aos alimentos in natura, podemos considerar VERDADEIRO que: A são aqueles produzidos pela indústria por meio da adição de sal, açúcar e outra substância de uso culinário. B são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo e que tenham sofrido qualquer alteração após deixar a natureza. C são aqueles que foram submetidos à limpeza, à remoção de partes não comestíveis ou não desejadas, à secagem, à embalagem e a outros processos que não adicionam sal, açúcar, óleos, gorduras ou outras substâncias ao alimento original. D são aqueles obtidos diretamente de plantas ou de animais ( como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixar a natureza. E são aqueles obtidos indiretamente de plantas ou de animais ( como folhas e frutos ou ovos e leite) e adquiridos para consumo sem que tenham sofrido qualquer alteração após deixarem a natureza