Os corpúsculos gustatórios são quimiorreceptores que convertem “gostos” químicos em sinais elétricos, que são conduzidos para o SNC para maior proc...

Os corpúsculos gustatórios são quimiorreceptores que convertem “gostos” químicos em sinais elétricos, que são conduzidos para o SNC para maior processamento. Nós possuímos aproximadamente 2.000 a 5.000 corpúsculos gustatórios (cada um com 50-150 células receptoras gustativas) principalmente localizados no dorso da língua (também estão presentes na epiglote e no palato), os quais podem distinguir as seguintes sensações gustativas: • Salgado: sais inorgânicos • Doce: moléculas orgânicas (p. ex.,açúcar, álcool, sacarina e alguns aminoácidos) • Ácido: ácidos e prótons (íons hidrogênio) • Amargo: alcaloides e veneno • Umami: glutamato (o sabor do MSG) Na língua, várias especializações da mucosa, denominadas papilas linguais, são evidentes e incluem quatro tipos, três das quais possuem corpúsculos gustatórios: • Filiforme: pequena e a mais numerosa das papilas, ela serve somente como função mecânica e não possui corpúsculos gustatórios • Fungiforme: papila no formato de cogumelo, que é mais numerosa próxima à ponta da língua e possui corpúsculos gustatórios • Folhada: fi leiras paralelas de papilas concentradas próximas à margem lateral da língua que contém muitos corpúsculos gustatórios • Circunvalada: papila grande (aproximadamente 8-12) próxima à região posterior do corpo da língua que possui corpúsculos gustatórios A maioria dos corpúsculos gustatórios responde a múltiplos “gostos”, e nossos receptores gustatórios e olfatórios funcionam em paralelo; a maior parte dos sabores é aumentada pelo gosto e pelo cheiro. Apertar o seu nariz e fechá-lo enquanto você come diminuirá, signifi cativamente, sua sensação de gustação! As moléculas, dissolvidas na saliva, entram em contato com os mi- crovilos gustatórios no poro gustatório e despolarizam as células gustativas, provocando a liberação de neurotransmissores sobre as terminações nervosas aferentes. Os impulsos nervosos são conduzidos para o SNC através dos nervos facial (a partir dos dois terços anteriores da língua), glossofaríngeo (um terço pos- terior da língua) e vago (epiglote e palato) para a área gustativa da ponte (núcleo parabraquial na ponte). Os axônios, então, se projetam para o tálamo, hipotálamo e corpo amigdaloide, e para o córtex gustatório.

Os corpúsculos gustatórios são quimiorreceptores que convertem “gostos” químicos em sinais elétricos.
As papilas linguais são especializações da mucosa que possuem corpúsculos gustatórios.
A maioria dos corpúsculos gustatórios responde a múltiplos “gostos”.
Os impulsos nervosos são conduzidos para o SNC através dos nervos facial, glossofaríngeo e vago.