Não é possivel definir a quantidade de processo que sera lançado pelo sistema ficando a cargo do sistema operacional que determina um numero apropr...

Essa afirmação está correta. O número de processos que podem ser executados simultaneamente em um sistema operacional depende da quantidade de núcleos de processamento disponíveis no hardware. O sistema operacional é responsável por gerenciar a alocação de recursos do sistema, incluindo a distribuição de processos entre os núcleos de processamento disponíveis.