2. O que é desnaturação protéica?

A desnaturação proteica é um processo em que a estrutura tridimensional de uma proteína é alterada, perdendo sua conformação nativa e, consequentemente, sua função biológica. Isso pode ocorrer devido a fatores como mudanças de pH, temperatura, pressão, presença de agentes químicos ou físicos, entre outros. A desnaturação pode ser reversível ou irreversível, dependendo do grau de alteração da proteína.