A principal fonte de subsistência da civilização pré-colombiana era a agricultura. Os povos maias, astecas e incas desenvolveram técnicas avançadas de cultivo, como a irrigação e o uso de terraços nas montanhas, permitindo a produção de alimentos em larga escala. Além disso, eles também praticavam a caça, a pesca e a coleta de frutas e vegetais silvestres para complementar sua dieta.
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