A resposta correta é a alternativa B: Solução de sulfato manganoso 2,84N e solução de nitrato de prata 0,0141N. Essas soluções são utilizadas para a análise de cloretos por titulação. A solução de sulfato manganoso é adicionada à amostra para oxidar os íons cloreto a íons cloreto, enquanto a solução de nitrato de prata é adicionada como titulante para reagir com os íons cloreto e formar um precipitado de cloreto de prata. O ponto final da titulação é determinado pela mudança de cor do indicador de cromato de potássio.
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Análises Bromatológicas em Alimentos
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