A alternativa correta é a letra B: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. A primeira asserção é verdadeira, pois as tabelas de composição de alimentos são importantes para descrever o valor nutritivo dos alimentos consumidos pela população. Já a segunda asserção também é verdadeira, pois conhecer a composição dos alimentos é essencial para entender a quantidade de nutrientes, energia e compostos bioativos que o indivíduo está consumindo. Além disso, a segunda asserção justifica a primeira, pois a importância de conhecer a composição dos alimentos está diretamente relacionada à necessidade de descrever o valor nutritivo dos alimentos.
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