A alternativa correta é a letra D) direção, pois não faz parte da ambiência de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN). As outras alternativas, como sonorização, umidade, iluminação e ventilação, são elementos importantes para garantir um ambiente adequado e seguro para a manipulação de alimentos e preparo de refeições.
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Administração e Planejamento em Unidades de Aimentação e Nutrição
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