Nesse contexto, analise as assertivas a seguir. I. O método de preparo se descrito detalhadamente e se seguido de forma correta propicia maior ...

A alternativa correta é a letra A) I e III estão corretas. A assertiva I está correta, pois um método de preparo detalhado e seguido corretamente pode garantir a qualidade sanitária e agilidade no processo. A assertiva II está incorreta, pois a FTP (Ficha Técnica de Preparo) não tem como objetivo determinar a quantidade adequada de alimentos, mas sim padronizar a receita e garantir a qualidade do produto final. A assertiva III está correta, pois a utilização de instrumentos de medida padronizados, como xícaras, copos e colheres, pode garantir medidas exatas dos ingredientes utilizados na receita.