O que são enzimas recombinantes e como elas são produzidas?

Enzimas recombinantes são enzimas produzidas a partir de técnicas de engenharia genética, que envolvem a inserção de genes que codificam para a enzima de interesse em um organismo hospedeiro, como bactérias ou leveduras. O processo de produção de enzimas recombinantes começa com a identificação do gene que codifica para a enzima desejada. Esse gene é então inserido em um vetor de clonagem, que é um pedaço de DNA que pode ser facilmente replicado e manipulado em laboratório. O vetor é então introduzido em um organismo hospedeiro, que irá expressar o gene e produzir a enzima recombinante. Uma vez que a enzima recombinante é produzida, ela pode ser purificada a partir do organismo hospedeiro e utilizada em diversas aplicações, como na indústria alimentícia, farmacêutica e de biocombustíveis.