De acordo com seus conhecimentos sobre a cozinha contemporânea, analise as afirmativas a seguir: I. A nouvelle cuisine se diferenciava da cozinha ...

De acordo com seus conhecimentos sobre a cozinha contemporânea, analise as afirmativas a seguir:

I. A nouvelle cuisine se diferenciava da cozinha clássica francesa pelo frescor, delicadeza e esmero na apresentação dos pratos em porções menores. Essa revolução da culinária favoreceu a estética e os valores nutricionais, alterando o modo de como se serve e entende de comida.
II. Assim como os franceses e os espanhóis, os dinamarqueses, americanos e diversas comunidades quilombolas no Brasil, em seu contexto histórico, contribuíram para a formação de uma nova gastronomia que mesclava

I. A nouvelle cuisine se diferenciava da cozinha clássica francesa pelo frescor, delicadeza e esmero na apresentação dos pratos em porções menores. Essa revolução da culinária favoreceu a estética e os valores nutricionais, alterando o modo de como se serve e entende de comida.
II. Assim como os franceses e os espanhóis, os dinamarqueses, americanos e diversas comunidades quilombolas no Brasil, em seu contexto histórico, contribuíram para a formação de uma nova gastronomia que mesclava
O chamado farm to table, diz sobre valorizar grandes produtores, adquirindo alimentos e diversos insumos para a produção dos pratos.
É preciso estar em um grande centro para se fazer cozinha contemporânea de alto nível.
A Antropofagia, como movimento cultural, foi tematizada por valorizar a arte internacional imitando tudo que vinha da Europa, pois era melhor do que o produzido no Brasil.
Na Antropofagia, os artistas brasileiros deveriam copiar os estilos e modelos internacionais para produção de algo totalmente no Brasil.
A Antropofagia, movimento cultural, foi tematizada no Brasil por valorizar a arte local, nacional e fugir do eurocentrismo.