2 3 4 5 6 7 8 9 10 Podemos definir refrigeração como a diminuição da temperatura de um produto visando manter a qualidade pela redução da velocidad...

2 3 4 5 6 7 8 9 10 Podemos definir refrigeração como a diminuição da temperatura de um produto visando manter a qualidade pela redução da velocidade das reações de deterioração que possam ocorrer. Nesse processo, apesar de não ocorrer eliminação dos microrganismos, inibe-se o ciclo de reprodução e, consequentemente, retarda-se a deterioração dos alimentos. Considerando o exposto, sobre a temperatura de refrigeração, assinale a alternativa CORRETA