A China, mesmo com uma população superior a um bilhão de habitantes, possui apenas 10% de seu território destinado à agricultura. A criação de anim...

A China, mesmo com uma população superior a um bilhão de habitantes, possui apenas 10% de seu território destinado à agricultura. A criação de animais também enfrenta desafios, devido à escassez de áreas livres para pastagens em sua geografia. A vasta extensão geográfica do país abrange diversas paisagens, como montanhas, planícies altas, desertos, regiões costeiras, áreas com clima gélido e outras tropicais, além de áreas urbanizadas. Semelhante a outras civilizações, a gastronomia chinesa é influenciada pela história e pelos recursos locais, resultando em distintos costumes culinários em diferentes regiões, cada uma com sua própria identidade técnica de cocção (Alves, 2018). Fonte: adaptado de: ALVES, H. L. Cozinha internacional. Maringá, PR: UniCesumar, 2018. De acordo com a Cozinha Chinesa, analise as assertivas a seguir: I. A Cozinha Chinesa, não é moldada pelas antigas crenças e filosofias. É caracterizada apenas por sabores azedos e doce. E existem poucas técnicas culinárias empregadas para harmonizar sabores e texturas de maneira saudável. II. A técnica de cozimento mais renomada na culinária chinesa é o stir-fry, que requer o uso de uma panela wok e inclui duas variantes de técnicas: chao e bao. III. Na técnica chao, a panela wok é intensamente aquecida, geralmente usando óleo de amendoim devido ao seu alto ponto de saturação. Em seguida, são adicionados de maneira rápida temperos, carnes e vegetais, todos cortados em tamanhos menores para garantir um cozimento rápido e uniforme. IV. A fritura por imersão, com revestimento de amido de milho e claras de ovos, é uma técnica chinesa globalmente adotada. Além disso, o cozimento a vapor é frequentemente utilizado na culinária chinesa, preservando os nutrientes e sabores característicos, especialmente ao preparar legumes. É correto o que se afirma em: Alternativas Alternativa 1: I e III, apenas. Alternativa 2: II e IV, apenas. Alternativa 3: I, II e III, apenas. Alternativa 4: II, III e IV, apenas. Alternativa 5: I, II, III e IV.