Questão 5 | COZINHA REGIONAL BRASILEIRA Código da questão: 196213 Leia o trecho a seguir: “O chimarrão foi presente do povo guarani; o legado do c...

Questão 5 | COZINHA REGIONAL BRASILEIRA Código da questão: 196213 Leia o trecho a seguir: “O chimarrão foi presente do povo guarani; o legado do churrasco na vala foi deixado pelas culturas indígenas também – duas tradições gaúchas enraizadas em sua própria cultura: gaúchos são mestiços de índios, portugueses e espanhóis. Dos peões das vacarias, que trouxeram as primeiras cabeças de gado para os Pampas, ficou o gosto pelo charque. Pelas mãos dos condutores de carretas, surgiu o fiel parceiro do churrasco gaúcho: o arroz carreteiro. Os doces de origem portuguesa estão presentes em embutidos e cucas nasceu da convivência com os alemães.” Fonte: SALDANHA, R. M. Culinária brasileira, muito prazer: tradições, ingredientes e 170 receitas de grandes profissionais do país. São Paulo: Alaúde, 2018, p.417. Considerando essas informações e o conteúdo estudado sobre a gastronomia e produtos da região Sul, analise as afirmativas a seguir. I. A cuca é um bolo de origem alemã, seu diferencial do bolo comum é uma farofinha que vai por cima do bolo e pode levar recheio variado. II. O arroz de carreteiro acompanha o churrasco e, de influência dos tropeiros, leva o charque como ingrediente. III. O arroz doce gaúcho ganha um ingrediente especial no preparo, o origone. IV. A carne de boi não era valorizada no início da colonização da região Sul, vendia-se seu couro, chifre e ossos, e a carne era distribuída aos peões. Está correto apenas o que se afirma em: A II e IV. B II e III. C III e IV. D I, III e IV. E I e II.