Isso é verdade. Os ácidos graxos saturados, como o ácido esteárico e o ácido palmítico, são sólidos em temperatura ambiente, enquanto os ácidos graxos insaturados, como o ácido oleico e o ácido linoleico, são líquidos em temperatura ambiente. Além disso, os lipídios que são líquidos em temperaturas muito baixas são os óleos, que são compostos principalmente por ácidos graxos insaturados.
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