Larissa, uma amante da confeitaria, resolveu fazer um bolo como surpresa para comemorar o aniversário de sua mãe. Como sua mãe adora chocolate, dec...

Larissa, uma amante da confeitaria, resolveu fazer um bolo como surpresa para comemorar o aniversário de sua mãe. Como sua mãe adora chocolate, decidiu que iria fazer um bolo com massa de chocolate amargo, recheio de chocolate branco com morango e cobertura de chocolate amargo. Como estava muito atarefada com os afazeres da faculdade, só conseguiu fazer o bolo na noite anterior, e a ideia era acordar a mãe com o “presente surpresa”. Ao separar os ingredientes para a receita, percebeu que não tinha fermento químico em casa e se desesperou. Entretanto, se lembrou do amigo Lucas, estudante de Gastronomia, e enviou uma mensagem via WhatsApp explicando o ocorrido e perguntando o que ela poderia fazer para solucionar aquele impasse. Lucas, mais que prontamente deu uma dica para Larissa e o bolo deu certo. Qual das alternativas representa a dica correta para substituição do fermento químico industrializado? Substitua o fermento químico pela quantidade equivalente de claras em neve. Substitua o fermento químico por fermento biológico fresco. Substitua o fermento químico por bicarbonato de sódio. Substitua o fermento químico por bicarbonato de sódio e acrescente um elemento ácido, além de manter o ingrediente líquido da massa. Substitua o fermento químico por fermento biológico fresco e bata as claras em neve.