Ainda com relação aos aditivos, assinale a alternativa correta: O uso de aditivos é fundamental para corrigir deficiências da farinha de trigo, e...

A alternativa correta é: "O uso de aditivos é fundamental para corrigir deficiências da farinha de trigo, e permitir a padronização da qualidade dos produtos finais". Os aditivos são utilizados para melhorar a qualidade da farinha de trigo e corrigir possíveis deficiências, garantindo assim a padronização da qualidade dos produtos finais. O fabricante de pão pode escolher entre utilizar os aditivos separadamente, na forma de melhoradores ou inseridos nas misturas industriais para panificação, mas essa não é a única opção. Portanto, a terceira alternativa está incorreta.