8) Amilase e maltase são elaborados pelo malte que é a cevada germinada. Equacione as reações catalisadas por amilase e maltase usando fórmulas mol...

A amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise do amido em açúcares menores, como a maltose. A reação química é a seguinte: Amido + H2O → maltose Já a maltase é uma enzima que catalisa a hidrólise da maltose em glicose. A reação química é a seguinte: Maltose + H2O → 2 glicose As fórmulas moleculares do amido, maltose e glicose são, respectivamente: Amido: (C6H10O5)n Maltose: C12H22O11 Glicose: C6H12O6