A alternativa correta é: As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa da I. O conceito Farm to Table consiste em uma filosofia de consumo de alimentos que valoriza a produção local e sazonal, com o objetivo de oferecer aos clientes alimentos frescos, orgânicos e de qualidade. A asserção I está correta, pois os proprietários que seguem esse conceito servem aos seus clientes produtos que estão no entorno de sua propriedade, oriundos diretamente dos produtores locais para a mesa. A asserção II também está correta, pois ao permitir que o restaurante tenha uma produção mais natural, orgânica, fresca e sazonal, os prazos e custos são reduzidos. Além disso, a II é uma justificativa da I, pois a produção local e sazonal permite que os alimentos sejam mais frescos e, portanto, mais baratos.
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