A alternativa correta é a letra A) Auto de Infração e Termo de Apreensão. Esses documentos são utilizados pelas autoridades sanitárias para registrar as irregularidades encontradas durante a fiscalização de estabelecimentos e atividades abrangidos pelo Código Sanitário. O Auto de Infração é um documento que registra a infração cometida e as sanções aplicáveis, enquanto o Termo de Apreensão é utilizado para registrar a apreensão de produtos ou equipamentos que estejam em desacordo com as normas sanitárias.
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