para que tenhamos uma produção cervejeira de qualidade é necessario que os parametros de qualidade da agua sejam ajustados de acordo com o estilo p...

para que tenhamos uma produção cervejeira de qualidade é necessario que os parametros de qualidade da agua sejam ajustados de acordo com o estilo pretendido.analise as assertivas e assinale a alternativa correspondente I- o ph é um perametro que atua na regulação da atividade enzimatica nas etapas de maltagem,mosturação e fermentação. II- quando o ph não esta na faixa adequada, é possivel realizar o seu ajuste ou correção utilizando reagentes quimicos especificos. III- sais de carbonato de calcio e magnesio sao os principais responsaveis pelo acontecimento da incrustação e estão relacionados com a dureza da agua. IV- uma agua com alta alcalinidadesofrera mais facilmente uma diminuição em seu ph,quando adicionada de acidos,ou sejaé um tipo de agua com baixo poder tamponante oxidativo. estão corretas apenas: