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Umectantes são substâncias que apresentam grande afinidade por moléculas de água e, por isso, têm a propriedade de manter a umidade dos materiais, ...

Umectantes são substâncias que apresentam grande afinidade por moléculas de água e, por isso, têm a propriedade de manter a umidade dos materiais, sendo adicionados a bolos, bolachas, panetones e outros alimentos. A substância presente na tabela que possui composição adequada para atuar como umectante é (A) a glicerina. (B) o cloreto de sódio. (C) o benzoato de sódio. (D) o bicarbonato de sódio. (E) o acetato de etila.

A) a glicerina.
B) o cloreto de sódio.
C) o benzoato de sódio.
D) o bicarbonato de sódio.
E) o acetato de etila.

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Prova e Gabarito FAMERP 2019
57 pág.

Vestibular Centro Universitário UnaCentro Universitário Una

Respostas

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A alternativa correta é a letra A) a glicerina. A glicerina é uma substância que apresenta grande afinidade por moléculas de água e, por isso, tem a propriedade de manter a umidade dos materiais, sendo adicionada a bolos, bolachas, panetones e outros alimentos.

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