Uma empresa de carnes implementou um novo protocolo para reduzir o estresse dos animais antes do abate. Após a mudança, observou-se uma melhora sig...

A principal razão para a melhoria na qualidade da carne observada após a implementação do novo protocolo é a redução do estresse dos animais antes do abate. O estresse pode causar a liberação de hormônios que afetam negativamente a qualidade da carne, tornando-a pálida, flácida e exsudada. Com a redução do estresse, a qualidade da carne é preservada e melhorada.