Em uma fábrica de alimentos, é crucial monitorar a composição proteica de produtos lácteos. A equipe de qualidade realiza testes físico-químicos pa...
Em uma fábrica de alimentos, é crucial monitorar a composição proteica de produtos lácteos. A equipe de qualidade realiza testes físico-químicos para garantir conformidade com os padrões regulatórios, focando especificamente na concentração de proteínas do leite. Qual é o principal método para determinar a concentração de proteínas em produtos lácteos?
💡 1 Resposta
Ed 
O principal método para determinar a concentração de proteínas em produtos lácteos é a espectrofotometria, que utiliza a absorção de luz pelas proteínas presentes no leite para medir sua concentração. Outros métodos também podem ser utilizados, como a cromatografia eletroforética e a análise de nitrogênio total.
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Alice Alves
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