Uso do “E” a) nas formas verbais terminadas em -oare -uare seus derivados: perdoar - perdoes, perdoe; coar - coes, coe; continuar - continues, cont...

O uso do "E" nas formas verbais terminadas em -oare -uare e seus derivados é para indicar a presença do som "e" na pronúncia. Por exemplo, na palavra "perdoar", o som "e" é pronunciado no final da palavra, então na conjugação do verbo, adiciona-se o "e" para manter a pronúncia correta: "perdoes", "perdoe". O mesmo acontece com as outras palavras citadas na pergunta.