Questão 2 -. Com base em seu conhecimento sobre lipídeos, discuta: a) O triacilglicerol (TAG) é um composto essencialmente apolar com diversas funç...

a) Os triacilgliceróis (TAGs) são ésteres formados a partir da reação de três ácidos graxos com uma molécula de glicerol. Eles são compostos essencialmente apolares, o que os torna insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. Os TAGs são importantes como fonte de energia, pois quando hidrolisados, liberam ácidos graxos que são oxidados para produzir ATP. Além disso, os TAGs também são importantes como isolantes térmicos e como reserva de energia em animais e plantas. b) A saturação ou insaturação dos ácidos graxos pode influenciar em sua estrutura física. Ácidos graxos saturados possuem apenas ligações simples entre seus átomos de carbono, o que os torna mais rígidos e com ponto de fusão mais elevado. Já os ácidos graxos insaturados possuem uma ou mais ligações duplas em sua cadeia, o que os torna mais flexíveis e com ponto de fusão mais baixo. Além disso, a presença de ligações duplas também pode influenciar na conformação da molécula, podendo gerar isômeros geométricos (cis e trans) que possuem propriedades físicas e biológicas diferentes.