18) (UFSCar-2003) O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substânc...
18) (UFSCar-2003) O aspartame, estrutura representada a seguir, é uma substância que tem sabor doce ao paladar. Pequenas quantidades dessa substância são suficientes para causar a doçura aos alimentos preparados, já que esta é cerca de duzentas vezes mais doce do que a sacarose. As funções orgânicas presentes na molécula desse adoçante são, apenas,
a) éter, amida, amina e cetona.
b) éter, amida, amina e ácido carboxílico.
c) aldeído, amida, amina e ácido carboxílico.
d) éster, amida, amina e cetona.
e) éster, amida, amina e ácido carboxílico.
a) éter, amida, amina e cetona.
b) éter, amida, amina e ácido carboxílico.
c) aldeído, amida, amina e ácido carboxílico.
d) éster, amida, amina e cetona.
e) éster, amida, amina e ácido carboxílico.
💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra B) éter, amida, amina e ácido carboxílico. O aspartame é composto por dois aminoácidos, ácido aspártico e fenilalanina, ligados por uma ligação peptídica, que é uma amida. Além disso, a molécula contém um grupo éter e um grupo ácido carboxílico. A presença de amina também é observada na estrutura da fenilalanina.
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