A alternativa correta é a letra E: "A digestão das proteínas inicia-se no intestino delgado, onde as enzimas pancreáticas são responsáveis pela quebra das proteínas em aminoácidos." A ação da pepsina no estômago resulta na formação de peptídeos menores, não polipeptídeos menores. A digestão das proteínas não ocorre exclusivamente no intestino grosso, e a absorção dos aminoácidos não ocorre principalmente no estômago. As enzimas das vilosidades intestinais são responsáveis pela quebra dos peptídeos em aminoácidos, não pela formação de peptídeos a partir dos aminoácidos.
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