As propriedades coligativas foram estudadas pela primeira vez por François-Marie Raoult, químico francês nascido em 1830, em Fournès. A importância...
As propriedades coligativas foram estudadas pela primeira vez por François-Marie Raoult, químico francês nascido em 1830, em Fournès. A importância dessas propriedades torna-se evidente em muitos momentos do cotidiano. Uma prática presente no dia a dia, explicada pelas propriedades estudadas por Raoult, é
a) cozinhar alimentos na panela de pressão.
b) embrulhar frutos verdes em sacos de papel.
c) adicionar gotas de limão na salada de frutas.
d) adicionar sal de cozinha na água de cozimento.
e) usar vinagre para tirar cheiro de peixe das mãos.
a) cozinhar alimentos na panela de pressão.
b) embrulhar frutos verdes em sacos de papel.
c) adicionar gotas de limão na salada de frutas.
d) adicionar sal de cozinha na água de cozimento.
e) usar vinagre para tirar cheiro de peixe das mãos.
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💡 1 Resposta
Ed 
A alternativa correta é a letra D) adicionar sal de cozinha na água de cozimento. Isso ocorre porque a adição de um soluto não volátil, como o sal de cozinha, à água de cozimento aumenta a pressão osmótica da solução, o que faz com que a temperatura de ebulição da água aumente e a temperatura de congelamento diminua. Dessa forma, a água demora mais tempo para ferver, o que acelera o processo de cozimento dos alimentos, e também demora mais tempo para congelar, o que evita a formação de cristais de gelo grandes e prejudiciais à textura dos alimentos congelados.
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