O ágar-ágar é um polissacarídeo que pode ser incluído como ingrediente em meios de cultura para dar mais consistência, a ponto de gelifica-lo. Para...
O ágar-ágar é um polissacarídeo que pode ser incluído como ingrediente em meios de cultura para dar mais consistência, a ponto de gelifica-lo. Para isso, se explora sua propriedades e deve-se aquecer a solução para melhor solubilizá-lo. Que propriedades podermos reconhecer neste polissacarídeo?
💡 1 Resposta
Ed 
O ágar-ágar é um polissacarídeo que apresenta propriedades como alta capacidade de gelificação, estabilidade em altas temperaturas e baixa capacidade de ser metabolizado por microrganismos. Essas propriedades fazem com que o ágar-ágar seja amplamente utilizado como ingrediente em meios de cultura para o crescimento de microrganismos em laboratórios de microbiologia.
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