A excelente geração de energia a partir de oleaginosas ativem da estrutura química das moléculas usadas como reserva o que são óleos e gorduras

A geração de energia a partir de oleaginosas é uma forma de produzir biocombustíveis, que são fontes de energia renováveis e menos poluentes do que os combustíveis fósseis. As moléculas usadas como reserva nas oleaginosas são os triglicerídeos, que são compostos por ácidos graxos e glicerol. Quando essas moléculas são quebradas por processos químicos, como a transesterificação, é possível obter o biodiesel, que pode ser utilizado em motores a diesel. Já o óleo de cozinha usado pode ser transformado em biodiesel por meio de um processo chamado de reciclagem de óleo.