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Horas depois de uma comemoração em lanchonete, um grupo de adolescentes apresentou quadro clínico de vertigens, dificuldade para deglutição, náusea...

Horas depois de uma comemoração em lanchonete, um grupo de adolescentes apresentou quadro clínico de vertigens, dificuldade para deglutição, náusea e visão dupla. Um molho à base de conservas caseiras foi identificado como o único alimento comum a todos os lanches. Nesse caso, aponte qual o provável agente causador do surto:

a) Clostridium perfringens.
b) Shigella sp.
c) Salmonella sp.
d) Clostridium botulinum.

Essa pergunta também está no material:

Prova Pref. BandeirantesMS - FERREIRA DE MOURA - 2007 - para Nutricionista.pdf
14 pág.

Respostas

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Pelo quadro clínico apresentado pelos adolescentes, o agente causador mais provável do surto é o Clostridium botulinum, que é uma bactéria produtora de toxina botulínica. Essa toxina pode causar sintomas como vertigens, dificuldade para deglutição, náusea e visão dupla. O Clostridium botulinum é comumente encontrado em conservas caseiras mal preparadas e pode ser fatal se não tratado adequadamente.

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