De uma forma geral, o que são substâncias ácidas e básicas? Como se chama o mecanismo do organismo para controlar as alterações de pH?

Substâncias ácidas são aquelas que possuem um pH menor que 7, enquanto substâncias básicas possuem um pH maior que 7. O pH é uma escala que mede a acidez ou basicidade de uma solução. O organismo humano possui um mecanismo de controle de pH chamado de sistema tampão, que é responsável por manter o pH sanguíneo dentro de uma faixa estreita e saudável. Esse sistema é composto por um ácido fraco e sua base conjugada, que reagem com íons H+ ou OH- para evitar grandes variações no pH. Além disso, os rins também ajudam a regular o pH do sangue, eliminando excessos de ácidos ou bases através da urina.