A enzima responsável pela decomposição do peróxido de hidrogênio em água e gás oxigênio é a catalase. Essa enzima é produzida por diversas bactérias, incluindo o gênero Staphylococcus. A presença de catalase permite que essas bactérias sobrevivam em ambientes com presença de oxigênio, pois ela ajuda a neutralizar os efeitos tóxicos do peróxido de hidrogênio, que é um subproduto do metabolismo aeróbico.
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