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Ed 
Sim, é verdade. As análises específicas para identificação de óleos e gorduras incluem a determinação do índice de acidez, índice de saponificação, índice de iodo, ponto de fusão, ponto de ebulição, entre outros. Essas análises são importantes para garantir a qualidade e autenticidade dos produtos, além de serem utilizadas na indústria alimentícia e farmacêutica.
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