A análise estatística dos alimentos consumidos deve incluir a diferença percentual entre a taxa de ataque dos comensais e a taxa de ataque dos não comensais, o coeficiente de correlação das taxas de ataque entre os comensais e não comensais, a taxa de ataque para cada alimento entre não comensais doentes e não doentes, as taxas de ataque de cada alimento entre os comensais doentes e não doentes e a razão entre a taxa de ataque dos comensais e a taxa de ataque dos não comensais (risco relativo).
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