A qualidade do extrato pode ser comprometida devido à constante ebulição do extrato durante o processo, o que pode levar ao aparecimento de artefat...

A qualidade do extrato pode ser comprometida devido à constante ebulição do extrato durante o processo, o que pode levar ao aparecimento de artefatos oriundos da decomposição das substâncias vegetais originalmente extraídas. Sobre as técnicas de extração e de concentração de extratos vegetais, assinale a alternativa correta.
Dentre os processos citados, apenas a liofilização e a secagem por evaporação simples são para concentração de extrato, porém, a evaporação simples é diferente do processo de secagem por nebulização onde há produção de pó seco a partir de um líquido ou suspensão por secagem rápida com um gás quente, na evaporação simples, ocorre o aquecimento do extrato em banho-maria, preferivelmente sob pressão reduzida, de modo a facilitar a evaporação do solvente, reduzindo assim o volume do extrato e mantendo a quantidade de ativos. A percolação é um processo extrativo e não para concentração de extrato. A técnica de extração por infusão consiste em verter o solvente extrator aquecido sobre a droga vegetal. Não consiste na extração dos princípios ativos através da ebulição, esse processo refere-se à decocção. O processo extrativo onde o vapor de água passa pelo material vegetal e arrasta os constituintes voláteis seria a hidrodestilação, não a extração contínua a quente (por soxhlet).
Liofilização: processo para concentração de extrato que permite a manutenção da integridade química dos ativos, mas exige que a solução extrativa de origem tenha sido obtida em meio aquoso.
Evaporação simples: processo para concentração de extrato também conhecido por secagem por nebulização, é um método de produção de pó seco a partir de um líquido ou suspensão por secagem rápida com um gás quente.
Infusão: processo extrativo que consiste na extração dos princípios ativos através da ebulição da droga vegetal, durante certo tempo, em um solvente que normalmente é a água potável.
Extração contínua a quente (por soxhlet): processo extrativo onde o vapor de água passa pelo material vegetal e arrasta os constituintes voláteis.
Percolação: processo para concentração de extrato que consiste na passagem de solvente através da droga vegetal pulverizada e previamente umedecida (macerada) com o líquido extrator.